サクサク☆レンコンハンバーグ
・さや @cook_40114367
ハンバーグからでるジュワーとした肉汁と大根おろし*卵黄が絡む濃厚な味わいが美味しい！レンコンで歯ごたえも｀´
このレシピの生い立ち
母親から伝授されました´｀
ハンバーグを噛むとレンコンのサクサクとした歯ごたえがよく､大根おろしと卵黄を沢山からめて食べるのが美味しいです
サクサク☆レンコンハンバーグ
ハンバーグからでるジュワーとした肉汁と大根おろし*卵黄が絡む濃厚な味わいが美味しい！レンコンで歯ごたえも｀´
このレシピの生い立ち
母親から伝授されました´｀
ハンバーグを噛むとレンコンのサクサクとした歯ごたえがよく､大根おろしと卵黄を沢山からめて食べるのが美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンを粗みじん切りにして水にさらす。(５分ほど) ネギをみじん切りにしておく。 大根をおろす。
- 2
レンコンを水から出してキッチンペーパーで水気を取る。塩.小１/２をもみ込む。
- 3
＊タネの材料をすべてボールに入れてもみ込む。(粘りがでたらＯＫ)
- 4
タネを５等分にし、ボール状に両手でキャッチボールのように投げて中の空気を抜く。こばん型にして真ん中をくぼませる。
- 5
フライパンに油をひく。中火でハンバーグを並びいれたら２分。裏返して２分。弱火にしてフタをして蒸し焼き６分~
- 6
蒸し焼き後にお好みでバターを入れて絡めて焼くとバターの風味がつきます。(無くてもＯＫ)
- 7
お皿に焼きあがったハンバーグをのせて、大根おろしをそえ真ん中をくぼませ、その中に卵黄を。醤油orめんつゆをかけて完成
- 8
レンコンは1cm~3cm角と大きめに切ってもokです☆
よりサクサク感が高まります^ ^
コツ・ポイント
レンコンは歯ごたえがある粗みじんで。
大根おろし*卵黄をたっぷり乗せて食べる！
ひき肉は 合い挽き でも大丈夫です。
弱火で蒸し焼きにする時に少量の水を入れてもok
残った卵白はお味噌汁やコンソメスープに入れています♪
つくれぽ
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