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菊の天ぷら
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菊の天ぷら-レシピのメイン写真

菊の天ぷら

liqueur☆
liqueur☆ @meux

菊の花をそのまま天ぷらにしました。
このレシピの生い立ち
菊の花の旨味が感じられる天ぷらにして、香りと触感を楽しみました。

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材料

2人分
  • 食用菊 10輪程度
  • ☆マヨネーズ 小さじ1
  • ☆薄力粉 大さじ1
  • ☆水 大さじ3
  • サラダオイル 揚げ油
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作り方

  1. 1

    食用菊を洗い、水気を拭き取ります。

    • 菊の天ぷら作り方1写真
  2. 2

    ☆の材料を混ぜ合わせて、天ぷら衣を作ります。

    • 菊の天ぷら作り方2写真
  3. 3

    菊に薄力粉(記載外)を軽く振り掛けます。

    • 菊の天ぷら作り方3写真
  4. 4

    手順3を天ぷら衣にくぐらせ、菊の花の厚さ分のオイルを入れた鍋又はフライパンに、ガクを下にして1分程揚げます。

    • 菊の天ぷら作り方4写真
  5. 5

    ひっくり返して反対側も30秒程揚げます。

    • 菊の天ぷら作り方5写真
  6. 6

    キッチンペーパー等で余分な油を取って完成です。

    • 菊の天ぷら作り方6写真

コツ・ポイント

マヨネーズ衣はサックリと仕上がりますが、時間が経つと普通の天ぷらのようにしっとりとしてしまうので、揚げ立てを頂くようにします。
菊の味を味わえるよう、塩で頂くのがお勧めです。

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liqueur☆
liqueur☆ @meux
2016/12/19 13:04に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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このレシピのキーワード

天ぷら 薄力粉 食用菊

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