プチトマトは縦半分に切ってアサリは十分に砂抜きしておく。にんにくは芯を取って包丁で軽く押しつぶしておく。

オリーブオイル大さじ2を入れたフライパンを熱して塩サバを皮目から焼く。潰したにんにくも入れる。

皮目がこんがり焼けたらひっくり返してもう片面もこんがり焼く。

アサリ、トマト、ローズマリーを入れて白ワインを入れる。

強火にして沸騰したら蓋をして6分ほど中弱火にして蒸し焼きにする。

蒸しあがったら盛り付けて最後にオリーブオイルをひと回しかけて出来上がり。