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さざえご飯
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さざえご飯-レシピのメイン写真

さざえご飯

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

海の香りいただきます。
このレシピの生い立ち
郊外にJAの鮮魚、野菜センターに行きました。さざえが安くてびっくり買いました。

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材料

  • 米 2合
  • さざえ(特大) 3個
  • 人参(千切り) 1/4本
  • 生姜(千切り) 1/2片
  • 油揚げ(きざみ) 1/4枚
  • だし汁
  • 水 500cc
  • 薄口醤油 大さじ1.5
  • 清酒 大さじ2
  • 和風あごだし(顆粒) 6g
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作り方

  1. 1

    さざえはフライパン3~4cmの水を入れる。沸騰したらさざえの蓋の部分を下にして3分間茹で中身を取り出す。

    • さざえご飯作り方1写真
  2. 2

    肝を外し、身を小さく刻む。

    • さざえご飯作り方2写真
  3. 3

    だし汁に米以外の具を入れ5分ほど茹でる。(油揚げは湯通しして油抜きする)茹で上がったら具と出汁を分けておく。

    • さざえご飯作り方3写真
  4. 4

    具を入れ、出汁を規定量もしくはお好みの固さに合わせ入れる。炊飯スイッチON

    • さざえご飯作り方4写真
  5. 5

    炊けました。混ぜて蒸らします。

    • さざえご飯作り方5写真
  6. 6

    お椀に移して完成です。

    • さざえご飯作り方6写真
  7. 7

    いただきます。

    • さざえご飯作り方7写真

コツ・ポイント

さざえには蓋についた赤い部分(口)がありざらざらしているので外します。びらぴらした部分(袴)も苦いので外します。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/08/17 11:59に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ご飯 にんじん 油揚げ さざえ しょうが 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18568997
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