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長芋のわさび漬け
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長芋のわさび漬け-レシピのメイン写真

長芋のわさび漬け

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

わさびと長芋に元気をもらおう
このレシピの生い立ち
居酒屋の前菜で出た長芋のわさび漬けがとてもおいしくて。

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材料

  • 長芋 280g
  • 漬け込みだれ
  • 薄口醤油 大さじ3
  • 清酒 大さじ3
  • 酢 大さじ2
  • 本だし鰹 小さじ0.5
  • 砂糖(三温糖) 小さじ0.5
  • わさび(チューブ) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    わさび以外の漬け込みだれの材料を加熱し、冷やしておく

    • 長芋のわさび漬け作り方1写真
  2. 2

    変色防止に酢水をつくり、皮をむいたり切ったりするたびに入れました。。

    • 長芋のわさび漬け作り方2写真
  3. 3

    長芋と、漬け込みだれ、わさびを袋に入れ揉みこむ。

    • 長芋のわさび漬け作り方3写真
  4. 4

    一日経ちました。

    • 長芋のわさび漬け作り方4写真
  5. 5

    いただきます。

    • 長芋のわさび漬け作り方5写真

コツ・ポイント

あまり長く漬けるとあくがでてきます。浅漬けで!

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/08/17 12:00に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

わさび漬け かつお 山芋 わさび

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