〈くらし薬膳〉キャベツと人参のピクルス

Name: 〈くらし薬膳〉キャベツと人参のピクルス
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 中1/4玉; にんじん 1/2本; 酢 大さじ３; オリーブオイル 大さじ２; 砂糖 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々

日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen

【くらし薬膳；夏の薬膳】酸味で汗を止めて、キャベツとにんじんで胃腸の働きを整えることで、夏バテを予防します。
このレシピの生い立ち
夏は、暑さと湿気で食欲不振になりやすく、体力が低下して夏バテになることも。暑さと湿気を吹き飛ばすとともに、胃腸もいたわってあげましょう。梅雨時期に胃腸の調子が悪くなりやすい人、食が細く食べ過ぎると胃もたれになる人にもおすすめのメニューです。

〈くらし薬膳〉キャベツと人参のピクルス

日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen

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材料

3～4人分

キャベツ中1/4玉
にんじん 1/2本
酢大さじ３
オリーブオイル大さじ２
砂糖大さじ1/2
塩小さじ1/2
こしょう少々

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作り方

1

キャベツは1センチくらいのざく切りに、にんじんは細切りにする。
2

切ったキャベツとにんじんを熱湯で約1分程度さっと茹で、ザルにあげて水を切ったらそのまま冷ましてあら熱をとる。
3

ボウルに調味料を全部入れてよく混ぜておく。
4

２のあら熱が取れたら、ザルを振って水気をよく切り、ボウルに移して調味料と和えたらできあがり。
5
2017年3月4日「薬膳」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます！

コツ・ポイント

冷蔵庫で2，3時間寝かすと味がなじんで美味しくなります。

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つくれぽ

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日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen

2016/12/27 09:24に公開

日本くらし薬膳協会（略称JKA)は、ライセンス認定試験と資格発行を行っています。「くらし薬膳」とは、特別なものは使わず、いつもの食材や調味料で手軽にできる薬膳です。日々のくらしに根付いた食養生で、外食メニューやスーパーのお惣菜だって、毎日の食事があなたに合ったあなただけの薬膳に変わります。https://kurashi-yakuzen.jp/★JKAくらし薬膳主任講師　竹田あやこ

このレシピのキーワード

ピクルスにんじんキャベツ

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