白菜芯のぶぶん短く千切り、もやし一袋洗って水気を切っておく。水から白菜芯ともやしと長ネギの青い方も入れ沸騰させる。

鮭、豆腐を入れて、料理酒を入れる。鮭の色が変わったら、白いぶぶんの長ネギを入れて、解いておいた味噌を入れる。

少し煮て火が通ってきたら、コッヂャンとラ~油を加えて少し煮る。最後にみりんを少々加えて火を止める。

鮭は1切れを６当分に切って入れる。