ピクルスの漬け酢
◇の酢以外の材料（白ワイン、水、さとう、塩）を小鍋に入れ火にかける。

さとうが溶けたら火を止め、酢を入れて冷ます。

使った野菜はこちら。夏野菜は何でもOKです。単品できゅうりだけも、

きゅうり、セロリ、にんじんは3㎝幅位、パプリカは細切りに。使うお料理や食べやすさを考えて、好きな形に切ります。

鍋に湯をわかし、野菜をさっと湯通しします。ピクルス酢がなじみやすくなります。

ざるに揚げてさます。

ジップロックや保存容器に野菜を入れ。。

ピクルス酢と入れる。

全体がかぶるくらいになればOK。

★の鷹の爪、ローリエ、黒コショウを入れ、空気を抜いて保存袋の口を閉じて、冷蔵庫で保存。

翌日から食べられます。瓶で漬ける場合は、煮沸消毒してから、材料を入れる。