細めの穴子なので小骨も全然なく、鰻と違いあっさりとした身で食べやすいです。
大葉をアクセントに鰻のタレでハズレなし！
このレシピの生い立ち
鰻があまり好きではないので、土用の丑の日以外は、細めの穴子があれば買ってあなご丼にします。鰻のタレを使うので味にハズレなく、子供も喜んでたべます。風味も色味もきれいなので大葉を使ってます。錦糸卵+穴子+大葉もオススメです。