水菜はよく洗い根元を切り落とし、4-5cm幅に切って水気を切っておく。

油揚げはトースター（又はグリル）で焼き色がつくまでカリカリに焼く。縦半分に切ってから細切りにする。

○の調味料を合わせてドレッシングを作る。

食べる直前に3までをボウルで混ぜ合わせて出来上がり。