鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、弱火に掛け焦がさないようにかき混ぜます。

気泡が出て色が濃くなり、とろみが出て来たら火からおろします。

手順2の半量を、耐熱グラスのカップに入れます。
(ベトナム式では透明のカップに入れます。)

ベトナムコーヒー用のコーヒーフィルターに、中挽きの深煎りレギュラーコーヒーを入れます。

水を沸かし、沸騰したらコーヒーフィルターに注ぎ、蓋をして蒸らします。

お湯が落ちたら蓋を外し、フィルターごとサーブします。
フィルターは裏返した蓋の上に置きます。

2層に分かれているのが、ベトナム式コーヒーの特徴です。

よくかき混ぜて、頂きます。