卵は、できれば常温に戻しておく。（ひび割れ防止になるそうです）

鍋に水と卵、塩（水の量にもよるけど、小さじ１強くらい）をいれ、火にかける。

あとは、普段のゆで卵の作り方と同じ。黄身を片寄らせたくないときは、たえず、卵をやさしく転がします。

ゆであっがたら、すぐに冷まして、そっと殻をむいてください。