キャベツの床漬け・糠漬～乳酸菌で腸活！
栄養士ミスズさん @cook_40097846
浅くつけた糠漬けはサラダ感覚で。余ったキャベツは、乳酸菌いっぱいで低カロリーな床付けにして、スタイルも腸も美しく！
このレシピの生い立ち
糠漬けは、冬場はあまり活躍しないので冷蔵庫にタッパーできっちり蓋をして冬眠させています。
キャベツの大きいものだと半分位は持て余しますので、しおれてきたら(;'∀')漬物に！
夫がキャベツの床付けが好きなので(^^♪
＆私のダイエットにも！
キャベツの床漬け・糠漬～乳酸菌で腸活！
浅くつけた糠漬けはサラダ感覚で。余ったキャベツは、乳酸菌いっぱいで低カロリーな床付けにして、スタイルも腸も美しく！
このレシピの生い立ち
糠漬けは、冬場はあまり活躍しないので冷蔵庫にタッパーできっちり蓋をして冬眠させています。
キャベツの大きいものだと半分位は持て余しますので、しおれてきたら(;'∀')漬物に！
夫がキャベツの床付けが好きなので(^^♪
＆私のダイエットにも！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを洗い、厚さが出ないように縦に切り、さらにもう１度縦に切ります。
写真を忘れてて１度取り出しちゃいました。(笑) -
- 2
輪ゴムでばらけないように留めて、良く混ぜた糠床にキャベツの葉が上に向くように漬けます。
-
- 3
気温や床によりますが、夏場浅漬けで４～５時間で引き上げ、水洗いします。
濃い味がお好きな方はもう少し長目に。 -
- 4
冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。
お好みで擦り胡麻、削り節、一味唐辛子、ごま油、亜麻仁油などをかけてね♪ -
コツ・ポイント
キャベツは漬かりがわるいほうなので、長めに漬けるといいです。
でも夫は薄味好きなので、夫の分は糠床から早く上げます。
糠床には市販品のヌカと水の他に、家では鷹の爪(一味唐辛子）、山椒の実、昆布などを結構多めに加えて風味をアップさせています。
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