食パンの作り方

クックHMODZ3☆ @cook_40076575
手作りの焼きたてパンは、ふわふわ。
このレシピの生い立ち
ネットでパンの焼きかたを、いろいろ検索して試してみました。教えてもらいながら、結局この方法が私には合っていました。
食パンの作り方
手作りの焼きたてパンは、ふわふわ。
このレシピの生い立ち
ネットでパンの焼きかたを、いろいろ検索して試してみました。教えてもらいながら、結局この方法が私には合っていました。
作り方
- 1
イーストは砂糖を一つまみ入れて、15分くらい置く。そのほかの材料をは混ぜ合わせておく。
- 2
ブクブク泡がたったイーストを、混ぜ合わせた粉の中に入れて、グチャグチャと混ぜる。
- 3
ある程度まとまって来たら取り出して、たたき付けたり、こねたり15分くらい繰り返すと手にくっつかなくなる。
- 4
表面を張らせるように丸めて、サラダ油を塗った耐熱容器に入れ、30度くらいで30分発酵させる。
- 5
倍くらいに膨らんだら一次発酵完了。取り出して、手で押さえてガス抜き。
- 6
生地を三つ折りして2等分する。しばらくベンチタイム。
- 7
麺棒で長方形に延ばし、手前から巻付ける。
- 8
手で押さえ平にする。
- 9
三つ折りにして、巻き目が下に来るようにする。
- 10
容器には、バターを塗っておく。最終発酵、30度くらいで30分。
- 11
倍くらいに膨らみます。
- 12
180度で30分焼きます。
コツ・ポイント
ベンチタイムの時は、濡らして固くしぼったタオルをかぶせておく。焼く前に、表面に霧吹きをするのですが、私は忘れていました。
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焼きたても、次の日もパン固くならないのが◎♪楽しい♡美味しい♡( v^-゜)♪パン生地ふわふわ最高(o^-')b 食べる幸せ♡
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