新タマネギと鮭のパスタ塩麹ソース
介護主夫 @cook_40077951
新タマネギと鮭を塩麹ソースでいただくパスタです。ササッとつくれるランチ向きの一品です。
このレシピの生い立ち
新タマネギを使ったレシピを考えていて、サーモンと塩麹の組み合わせを思いつきました。試してみたら思いのほかおいしかったので紹介します。
新タマネギと鮭のパスタ塩麹ソース
新タマネギと鮭を塩麹ソースでいただくパスタです。ササッとつくれるランチ向きの一品です。
このレシピの生い立ち
新タマネギを使ったレシピを考えていて、サーモンと塩麹の組み合わせを思いつきました。試してみたら思いのほかおいしかったので紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
トラウトサーモン(刺身用)を食べやすい大きさに切り、塩麹、レモン果汁、練りワサビを加えて混ぜ合わせ馴染ませる。
- 2
たっぷりの湯を沸かし、1リットルにつき小さじ1の塩を入れてスパゲッティをゆでる。
- 3
スパゲッティをゆでている間に新タマネギを繊維に沿って薄切りにする。
- 4
1の塩麹で和えたトラウトサーモンと新タマネギを合わせ、よく混ぜておく。
- 5
茹であがったスパゲｯティをしっかり湯切りし、4で和え、器に盛って刻み海苔を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
◆減塩を意識していますので、塩味が足りないと感じる人もいるかもしれません。その場合は、塩麹を小さじ1ほど増やしてください。
◆減塩を考慮しなくてよい方は、刺身用トラウトサーモンを生食用のスモークサーモンで置き換えても構いません。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18571815
