メンチカツ天ぷら衣でジューシー
namirana @cook_40162497
とってもジューシーな仕上がりになりました。なるべく簡単にしたので作ってみて下さい(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
安い挽き肉で簡単においしく作りたかったので少し工夫しました。
メンチカツ天ぷら衣でジューシー
とってもジューシーな仕上がりになりました。なるべく簡単にしたので作ってみて下さい(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
安い挽き肉で簡単においしく作りたかったので少し工夫しました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにしてレンジで2分チンしてからコンソメを砕いたものを加えパン粉牛乳を混ぜる。
- 2
ポリ袋に挽き肉と1と塩こしょうを加えて空気を抜いて外側から揉んで良く混ぜ合わせる。
-
- 3
ビニールの片方を切って8等分に絞り出して手で丸める。
- 4
天ぷら衣を作り丸めたタネを入れ衣を付けてパン粉の入ったボールに入れ、ボールを持ってクルクルまわしパン粉を付ける。
-
- 5
パン粉が付いたら優しく平らにつぶして形を整え油を熱したフライパンに4個並べる。
中火で焼き目が付いたらひっくり返す。 -
- 6
弱火にして蓋をして5分揚げ焼きにする。時々蓋を垂直に持ち上げて水滴を流しで落とす。最後に中火にしてからっと揚げる。
- 7
残りの4個も同様にしたら完成です。
お好みでソースをかけて食べて下さい。 -
コツ・ポイント
天ぷら衣が肉汁を閉じ込めます。
水滴が付いた蓋を取るとき必ず垂直で火傷に注意する。
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＊肉汁たっぷり～塩麹でメンチカツ～＊ ＊肉汁たっぷり～塩麹でメンチカツ～＊
肉タネの中に、塩麹を入れてみました（*^_^*）ジューシーなメンチカツになりました♪揚げ焼きにしています。
ひゅうま0309 -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18572899
