大根の皮を桂剥きにします。ピーラーでも問題なしです。

皮を千切りにして大根は輪切りにします。輪切りにしたものは隠し包丁いれます。

鍋に大根を敷き詰め浸るくらいの水を入れ、出汁顆粒と塩、料理酒、醤油を加えて弱火で煮ます。

箸が刺されば完成です。

もし良ければ2-3時間冷まして味を染み込ませてください。