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和の定番☆切り干し大根の煮物♪♪
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和の定番☆切り干し大根の煮物♪♪-レシピのメイン写真

和の定番☆切り干し大根の煮物♪♪

あゆみかぴ
あゆみかぴ @cook_40157558

ホッと落ち着く和の味☆.。º.*.。
このレシピの生い立ち
母の味が食べたくなって(*˘︶˘*)

ホッと落ち着く和の味☆.。º.*.。
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和の定番☆切り干し大根の煮物♪♪

あゆみかぴ
あゆみかぴ @cook_40157558

ホッと落ち着く和の味☆.。º.*.。
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材料

4人分
  • 切り干し大根 1袋(40g)
  • 人参 1/2本
  • 生しいたけ 3枚
  • 南関あげ 1枚
  • だし汁 2カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • しょう油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • サラダ油 少量
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は、約10分水戻しし、水気を絞る

    • 和の定番☆切り干し大根の煮物♪♪作り方1写真
  2. 2

    人参は太めの千切り、しいたけは薄切り、南関あげは5mm幅くらいの短冊切りにする

    • 和の定番☆切り干し大根の煮物♪♪作り方2写真
  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、水気を切った切り干し大根・人参・しいたけを炒める

  4. 4

    だし汁2カップ、南関あげを加える
    *だし汁は写真のものを使用。中のパックの袋をあけて小さじ1

    • 和の定番☆切り干し大根の煮物♪♪作り方4写真
  5. 5

    ④が煮立ったら砂糖を加え、落とし蓋をして弱火で5分くらい煮る

  6. 6

    しょう油・みりんを加え、再び落とし蓋をして、時々混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで弱火で煮て完成

    • 和の定番☆切り干し大根の煮物♪♪作り方6写真

コツ・ポイント

干し椎茸を使う場合は、戻し汁を使うとより美味しくなります

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あゆみかぴ
あゆみかぴ @cook_40157558
2013/06/17 01:37に公開

このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 しいたけ にんじん 酒 あげ

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