容器は最低４リットルのものをご用意。

青梅を洗い、乾いたらヘタを取る。
爪楊枝を使うと簡単♪

乾いた青梅を、『青梅→氷砂糖→青梅』と順に入れていく。(ミルフィーユみたいに重ねる感じ)

お酢を回し入れ、日の当たらない涼しい所で保存する。
※梅酒の場合※
お酢は入れずにホワイトリカーだけをここで入れる。

半日又は翌日には梅からエキスが出てくるので、梅と氷砂糖に絡めるように容器を傾けたりして混ぜる。
※梅酒の場合は工程9へ

後はとても簡単！
１日１回、朝か晩に混ぜるだけ♪
これだけで、勝手に熟成されていきますよ～

大体３日～１ヶ月位で飲めます。
目安は梅がシワシワになった頃？
３日目でも美味しいですが最低１週間は漬けた方が好きです♪

完成したら冷蔵庫で保存。１ヶ月を目安にどうぞ♪
長期保存の場合は完成したシロップを加熱してから保存してください。

※梅酒の場合※
混ぜずそのまま日の当たらない涼しい所で保存。
飲み頃は半年～１年位です。
保存の際加熱はしません。

中の梅はジャムやソースに加工して食べてくださいね♪