HBで手作りボルガ＠自分覚え書き用
なぎさ風里 @cook_40083768
レシピID : 18451593の基本生地を使って作るボルガ（スイートブールとか呼んだりも）です。
このレシピの生い立ち
自分用の覚書です。
さまざまなレシピから作り方を組み合わせて作成。
今の時点で自分にとってベストなやり方をメモしている感じです。
HBで手作りボルガ＠自分覚え書き用
レシピID : 18451593の基本生地を使って作るボルガ（スイートブールとか呼んだりも）です。
このレシピの生い立ち
自分用の覚書です。
さまざまなレシピから作り方を組み合わせて作成。
今の時点で自分にとってベストなやり方をメモしている感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを柔らかくし、よく混ぜる。
その後、薄力粉→卵の順でよく混ぜ合わせる。 - 2
綺麗に混ざりきったら、しぼり袋に入れて冷蔵庫で休ませておく。
- 3
●の材料を合わせ、(レシピID:18451593を参照し）基本のパン生地をHBで作る。
- 4
出来上がったパン生地を取り出しベンチタイム。20分。
- 5
ガス抜きをして丸め直し、二次発酵。
40℃で50分。 - 6
180℃に予熱を始め、余熱が完了してから(＝焼く直前に)、②を⑤の上部2/3をうめる感じでうず巻きに絞りだす。
- 7
180℃に温めたオーブンで15分、延長で約4分焼く。
コツ・ポイント
⑥でスイート生地を絞り出す時は2/3以上を埋めるようにする。
⑦で約２０分一気に焼けばいいのでは?と思わんでもないが、まだ実行してないのでまだ不確かなところ。
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