下準備
★粉ゼラチンを水(分量外)大さじ2でふやかす。
★桃は皮も使うので丁寧に洗う。
★グラスを冷やしておく。

桃はアボカドのように縦に切れ目を入れてひねり、種をスプーンでくり抜き皮を剥く。

果肉を2cm角にカットしバットに広げ、レモン汁を回しかける。
果肉の上にぴったりラップをかけ冷凍庫で凍らせる。

桃の皮と種、ゼリー液の材料を鍋に入れ火にかける。
沸騰したら火を少し弱め、グツグツと5〜6分煮出す。
ほんのりピンク色に

火を止め固形物を取り除き、1のゼラチンを加え溶かす。
(桃のうぶ毛が気になる場合はクッキングペーパーを敷いたザルで漉す)

バットに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

ゼリーはフォークなどでクラッシュし、カステラは2cm角にカットする。
キンキンに冷えたグラスに盛り付けたら完成〜☆

今回はこんな感じでコロコロと盛り付けましたが、カステラをグラスの大きさに円に切り抜いて層のようにしても良いです♪

飾りに使用した桃の葉に見立てたクッキー…レシピID:18574854

【トライフル】トップ10入り(2015.08.07)