鰹フライ
lliachloe @cook_40050689
刺身用の鰹をフライにしちゃいました♪
刺身とはまた違う食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
刺身用の鰹をからっと揚げて、中をレアに仕上げて食べたくて作りました。
鰹フライ
刺身用の鰹をフライにしちゃいました♪
刺身とはまた違う食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
刺身用の鰹をからっと揚げて、中をレアに仕上げて食べたくて作りました。
作り方
- 1
刺身用の鰹です。
血合いの部分は削ぎ取ります。 -
- 2
添付されているおろし生姜を塗して、塩胡椒をします。
小麦粉、卵液、パン粉をつけます。 -
- 3
パン粉を塗したところ。付け合せにズッキーニも一緒に揚げてもgood。
-
- 4
フライパンにサラダ油を5ｃｍほど入れ180度の温度で全面をからっと揚げまず。
-
- 5
１ｃｍほどの厚さに切り盛り付けてできあがり。
-
- 6
ポン酢と塩麹をあわせたソースや、山葵マヨネーズのソースでどうぞ。
コツ・ポイント
小麦粉と卵液はあわせたものにつけるといいと思います。
小麦粉卵液、パン粉を２度つけると、しっかりと衣がつきます。
おろし生姜が添付されていなければ、生姜を摩り下ろして塗して下さい。
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