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だし

☆たつりえ☆
☆たつりえ☆ @cook_40057917

料理の基本です!
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栄養士の方がちゃんとダシをとった味噌汁を飲んでいる話を聞いて、取り方を聞いて皆様にもお伝えしたいと思って

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材料

ストック用
  • こんぶ 30g
  • かつおぶし 30g
  • 水 1800cc
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作り方

  1. 1

    水にこんぶを浸し、6-8時間つけておく

  2. 2

    つけておいたものを鍋にいれ、中火にかけ、煮たつ前にこんぶを取り出す。アクはとる。

  3. 3

    煮立ったら、かつおぶしをいれて、すぐこしとる。ザルの上にペーパータオルを置いておくとよい。かつおをやく絞る

  4. 4

    冷凍で一ヶ月もちます

コツ・ポイント

あくをちゃんととることです

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☆たつりえ☆
☆たつりえ☆ @cook_40057917
2013/06/13 01:10に公開
お料理大好き♪ぜひオリジナルレシピにも挑戦してみたい!!
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このレシピのキーワード

かつお節 コンブ

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