南瓜の半量は皮付きで5mm厚の小さめのくし形に切る。半量は皮をむき5mmくらいの厚さに切る。

皮付きの南瓜は耐熱皿に並べて水少々をふる。ラップをしてレンジで1〜2分加熱。水気を拭いて180度で素揚げ。

皮無しの南瓜は耐熱皿に並べてAをふり、ラップをしてレンジで2分くらい加熱。柔らかくなるまで。余分な水気は拭く。

Bをミルやすり鉢で擦る。Cと粗熱が取れた3を加えて良く混ぜる。

粗熱が取れた2とDを4で和える。