鍋にお湯を沸かし、コンソメキューブを溶かして大豆ミートを5分茹でる。ザルに上げ、水気を絞る。

玉ねぎ・人参・ピーマン・エリンギはみじん切りにする。

フライパンに炒め油を熱し、玉ねぎ・人参を炒める。火が通ったらピーマンとエリンギも加えて炒める。

火が通ったら1の大豆ミートを加え、水分が飛んだら調味料も加えてさらに炒める。

塩こしょうで味を調える。

レタスとミニトマトを食べやすい大きさに切る。

お皿にごはん、レタス、トマト、大豆ミートの順に盛り付ける。