これバターなし？驚きΣ(ﾟДﾟ)マフィン
マフィン革命？バターなし(サラダ油少量)なのに、驚きの軽さでふんわりしっとり♥なぜ(?_?) 秘密公開 全工程写真付き♡
このレシピの生い立ち
プロのレシピ集から、乳化させることが重要と知る
湯煎 砂糖減等アレンジ
バナナのコクとブルーベリーの酸味が絶妙(｡>﹏<｡)
ブルーベリーとバナナが揃ったら絶対作るレシピ
皆様にも是非お分かちしたい美味しさだったので掲載♡
これバターなし？驚きΣ(ﾟДﾟ)マフィン
マフィン革命？バターなし(サラダ油少量)なのに、驚きの軽さでふんわりしっとり♥なぜ(?_?) 秘密公開 全工程写真付き♡
このレシピの生い立ち
プロのレシピ集から、乳化させることが重要と知る
湯煎 砂糖減等アレンジ
バナナのコクとブルーベリーの酸味が絶妙(｡>﹏<｡)
ブルーベリーとバナナが揃ったら絶対作るレシピ
皆様にも是非お分かちしたい美味しさだったので掲載♡
作り方
- 1
卵 きび糖 を 湯煎にかける
（弱火）４０度くらいで十分
卵が固まるほど熱くしない -
- 2
必ず 砂糖のジャリジャリが消えるまで
あたため よく混ぜることで乳化させる
(超重要) -
- 3
火からおろし冷めないうちに
サラダ油加え よーく混ぜる(このようにして乳化させると
少量のサラダ油でも美味しい) -
- 4
バナナを 手で潰しながら加え混ぜる
(コクと水分プラスにバナナを入れます。できたら熟れたものを）
-
- 5
別ボールに
●の粉類をふるう -
- 6
それを 工程４のボールに加え
ゴムベラで さっくり混ぜる(ふんわりに仕上げたいので
決して練らないこと) -
- 7
冷凍ブルーベリー（３０ｇ）を
凍ったまま 加え混ぜる※代わりに ストロベリーや桃缶等 他、ナッツ類も合いますよ♪
-
- 8
型に流す
オーブン180度予熱開始（この時点で生地がとてもふんわりしていることが感じられる~(≧∇≦)b）
-
- 9
残りのブルーベリー飾りオーブンに入れる
そして 焼くこと 18分...
焼き時間はオーブンにより、調整お願いします
-
- 10
ほっこり♡
ふわっふわで美味しそう~見るからに…
(*´﹃｀*)じゅうしぃ〜 -
- 11
熱いうちに すぐ型から外して
網の上で 冷ます -
- 12
超しっとり かつ ふんわり~♪
バターなし
ここまで出来るー?!
革命マフィン★時間が経っても美味しさ変わらず♡
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- 13
フルーツを何も入れない
プレーンなバニラマフィンは
こちら -
- 14
朝食にもなるチーズマフィンはこちら
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コツ・ポイント
●工程１~３ は 決して省かないこと
湯煎であたためよーく混ぜる=乳化
これが少量のサラダ油でも美味しいマフィンにする重要ポイント♡
●材料は一つずつ入れて その都度混ぜる
これがふんわりしっとりマフィンのポイント♡
●計量は正確に
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*＊ブルベリーマフィン＊*｡･｡･ﾟ*ﾟ *＊ブルベリーマフィン＊*｡･｡･ﾟ*ﾟ
ブルーベリーたっぷりでとってもフルーティ♪しっとりふんわりマフィン生地にザクザククランブルものせてみました。
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