これバターなし？✦基本プレーンマフィン
バターの値上げ&品薄の今、バターなしでも美味しくできるお菓子は魅力
湯煎にかける一手間で、サラダ油が少量でもふんわり♡
このレシピの生い立ち
プロのレシピから知った乳化の重要性
砂糖や油をさらにカットして、アレンジしました
ただのサラダ油マフィンとは全然違う
軽さとふんわり感で食べやすいですよ
これバターなし？✦基本プレーンマフィン
バターの値上げ&品薄の今、バターなしでも美味しくできるお菓子は魅力
湯煎にかける一手間で、サラダ油が少量でもふんわり♡
このレシピの生い立ち
プロのレシピから知った乳化の重要性
砂糖や油をさらにカットして、アレンジしました
ただのサラダ油マフィンとは全然違う
軽さとふんわり感で食べやすいですよ
作り方
- 1
ボールに 卵 砂糖 入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる
-
- 2
それを湯煎にかけ
砂糖のジャリジャリが完全に溶けるまで、よ〜く混ぜる⇒指で確認
(湯煎は 乳化させるため 超重要) -
- 3
火から下ろし ほんわり温かいうちに
サラダ油加え よ〜く混ぜる(トロンとした生地になっていて
乳化したことが分かる) -
- 4
○の材料３つを加え
よ～く混ぜ合わせる -
- 5
別ボール用意
◆の材料を 計量し、ふるう -
- 6
工程５の粉類を 工程４に加え
ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる -
- 7
オーブン１８０度予熱 セット
すぐに型に流し
１８分程度 焼く -
- 8
完成したらすぐ網の上で冷ます
ふっくら〜!
焼きたてより、時間を置いた方が
しっとり感が増して、さらにおいしいですよ -
- 9
このままでも十分美味ですが
お好みの具材を入れて
アレンジしても♡しっとりを保つなら保存は常温で!
- 10
朝食にもなるチーズマフィンはこちら
レシピID18711244 -
コツ・ポイント
湯煎にかけること と 材料をその都度混ぜること
これが 少ないサラダ油でも美味しくするための重要ポイント
決して省かないで下さい
計量は正確に
バターの代わりに、ヨーグルトや牛乳を使って、コクをプラスすれば、美味しくカロリーを抑えられます
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