野沢菜のかぶのおやき

Name: 野沢菜のかぶのおやき
Yield: 10個
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぶ 500g; すいとん粉 250g; ぬるま湯 200cc; サラダ油 大さじ2; 信州味噌 大さじ2～3; 砂糖 大さじ1; 酒、みりん 各大さじ1

ネオナチュラル @cook_40094325

冬の到来！野沢菜を収穫した後に出るかぶを使ったおやき。蕪はほとんど捨ててしまうのですが、味噌味で美味しいんです！
このレシピの生い立ち
冬の到来を告げるおやき。母が作るおやきはふわふわの生地でしたが、モチモチになるので、すいとん粉にはまっています。長野にはおやきミックスのお粉も売っています(^^)

野沢菜のかぶのおやき

ネオナチュラル @cook_40094325

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材料

10個

かぶ 500g
すいとん粉 250g
ぬるま湯 200cc
サラダ油大さじ2
信州味噌大さじ2～3
砂糖大さじ1
酒、みりん各大さじ1

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作り方

1
かぶの皮をむき千切りにする。
2

フライパンにサラダ油を入れかぶを炒める。
3

全体にしんなりしたら酒、みりん、砂糖を入れ柔らかくなるまで炒め煮する。
4
味噌は塩分の違いがあるので、調整しながら入れる。
よく混ぜる。
5

ボールにすいとん粉とぬるま湯を入れ、さっとこねる。ひとまとめにして、ラップをかけ20分ほどやすませる。
6

生地を10分割する。生地を丸く伸ばし、かぶのあんをつつむ。
7
蒸し器で１３～１５分蒸す。取り出しは熱いので注意！

コツ・ポイント

⭕形を整えたら、クッキングシートの上にのせ、そのまま蒸すと楽です。
⭕かぶは柔らかめに炒めるとぽってりして美味しいです。

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つくれぽ

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ネオナチュラル @cook_40094325

2016/12/09 11:16に公開

☆2016年3月キッチン開設☆～☆信州上田より☆食育インストラクター・調理師簡単・時短をモットーに、なるべく手軽な食材で手作りしながら『作る・食べる』を楽しんでいます。!(^^)!以前は頭の中に入っていたレシピが最近あやふやに～(*´-`)覚書としても活用させて頂いています。）つくれぽを下さる皆様に感謝です！レシピの誤字脱字、写真も大きさ揃わず、本当にすみません(≧∇≦)

このレシピのキーワード

お焼きかぶすいとん粉酒

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