ビスキュイ生地を焼き、型に敷く。
クリームチーズは室温に戻す。

≪クリームチーズ層≫
ゼラチンを規定量の水でふやかす。
クリームチーズと砂糖を混ぜる。

クリーム状になったら、レモン果汁・牛乳・溶かしたゼラチン・生クリームを順に加え、よく混ぜる。

ビスキュイを敷いた型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

レアチーズ層が固まったら、苺ムース作り開始。

≪苺ムース層≫
ゼラチンを規定量の水でふやかす。
生クリームを５~６分立てにして、待機。

苺・砂糖・牛乳をミキサーにかける。
溶かしたゼラチンを加え、再びミキサーにかける。

⑦を生クリームのボールに少しづつ加えながら混ぜる。

レアチーズ層に上に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

苺ムース層が固まったら、デコ開始。

ヨーグルトクリームを絞り、苺をトッピング。