鶏1羽の中を綺麗に水で洗い流した後、約20分水に浸しておきます。

鶏肉の片足のアキレス腱に沿って包丁で切れ目を入れます。

切れ目にもう片方の足を差し込み「X字」に両足を組みます。
圧力鍋を使用⇒4へ
普通の鍋を使用⇒5へ

【圧力鍋を使用した場合】◎印の材料を鍋に入れて蓋をして強火にかけます。蒸気が出たら中火～弱火で２０分間加熱します。

【普通の鍋を使用した場合】◎印の材料を鍋に入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にして約４０分、アクをすくいながら煮ます。

鶏を煮ている間に、じゃが芋は皮を剥いて厚さ約1㎝の輪切りにし、水にさらしておきます。

付けタレを用意します。醤油と酢をお好みで混ぜ、コチュジャン（レシピID：18049917を参照）、マスタードを加えます。

鶏肉が煮えたらじゃが芋を加え、軟くなるまで煮ます。鶏肉をハサミで豪快に切り、タレを付けて召し上がって下さい。

〆は残った汁に、うどんやトッポギ、ご飯を入れて
♫これ最高！！