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本格ミートソース・スパゲッティー
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本格ミートソース・スパゲッティー-レシピのメイン写真

本格ミートソース・スパゲッティー

ダイナマイトルビー
ダイナマイトルビー @cook_40178572

素材のうまみをゆっくり引き出すと、おいしいですよ。子供も大人も大好き!!
我が家の週末の定番です。
このレシピの生い立ち
いろいろレシピを参考に、自分流にアレンジしてみました。

素材のうまみをゆっくり引き出すと、おいしいですよ。子供も大人も大好き!!
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ダイナマイトルビー
ダイナマイトルビー @cook_40178572

素材のうまみをゆっくり引き出すと、おいしいですよ。子供も大人も大好き!!
我が家の週末の定番です。
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材料

3人分
  • 玉ねぎ(みじん切り) 100g
  • 人参(みじん切り) 20g
  • セロリ(みじん切り) 20g
  • にんにく(みじん切り) 一かけら
  • オリーブオイル 大2
  • ひき肉 100g
  • 赤ワイン 50cc
  • ホールトマト缶 1缶
  • パスタ 300g
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作り方

  1. 1

    鍋に玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくのみじん切りを入れ、オリーブオイルをかけて火にかける。弱火で5分以上ソテーする。

    • 本格ミートソース・スパゲッティー作り方1写真
  2. 2

    火を中強火にして、ひき肉を入れる。

    • 本格ミートソース・スパゲッティー作り方2写真
  3. 3

    肉にあらかた火が通ったら、赤ワインを入れじっくり焼く。赤ワインがなくなり、ジュージュー音がするまで待つ。

    • 本格ミートソース・スパゲッティー作り方3写真
  4. 4

    ホールトマトを入れ、よく潰す。

    • 本格ミートソース・スパゲッティー作り方4写真
  5. 5

    弱火にして、25分煮込み、塩コショウで味付けする。
    パスタのゆで汁を100cc加える。

    • 本格ミートソース・スパゲッティー作り方5写真
  6. 6

    パスタは大さじ2の塩を入れ、表示時間より1分短くゆでる。
    中強火で、パスタをソースと素早く混ぜる。

コツ・ポイント

肉にワインを入れた後、じっくり焼くと美味しくなります。

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ダイナマイトルビー
ダイナマイトルビー @cook_40178572
2013/06/16 02:02に公開
バランスの良い食事を短時間で作ることを心がけています。食は命の源と思っており、忙しいながら、料理の幅を広げたく思っております。それと、家族が偏食で困っています。皆様の豊富な料理知識を参考に、克服できたらと願っています。
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