鳥挽き肉のあんかけうどん
まーちゃんのママ☆ @cook_40103752
具はそのままおかずにも、ご飯にあえてもとアレンジ可能。塩味ベースの優しいあんかけでほっこり。
このレシピの生い立ち
鳥挽き肉とチンゲン菜があったので作ってみました。
鳥挽き肉のあんかけうどん
具はそのままおかずにも、ご飯にあえてもとアレンジ可能。塩味ベースの優しいあんかけでほっこり。
このレシピの生い立ち
鳥挽き肉とチンゲン菜があったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥挽き肉をフライパンに広げ、そぼろ状になるよう中火で炒める
- 2
肉の色が変わったら、2～3㎝に切ったチンゲン菜を入れて塩をふり、軽く炒める
- 3
チンゲン菜が軽くしんなりしたら具は完成
- 4
うどんをゆでる
- 5
ゆで終わり２分前くらいに一度火を止めて水の量を調節。スープにするのに多すぎる場合は少し捨てる
- 6
具をうどんの鍋に入れて、鶏ガラスープのもとを加える。味見して足りなければ塩で味を整える。
- 7
再沸騰したら、水とき片栗粉を入れ、とろみがつくまで混ぜて完成
コツ・ポイント
具だけ作りおきしておいてアレンジ可能。そのままおかずにも、ご飯にあえても。
また、スープに醤油と酢、ラー油を加えれば酸辣湯風にもなります。片栗粉入れる前に溶き卵入れてもよし。
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