リッチョン、レッチョン lechon
クックSXMBQE☆ @cook_40174443
フィリピン料理にんにく醤油に豚足パリパリに揚げたのをチョンチョンして手で食べる！
このレシピの生い立ち
もう旦那も私も子供も好物です。
にんにく醤油たまらんです
リッチョン、レッチョン lechon
フィリピン料理にんにく醤油に豚足パリパリに揚げたのをチョンチョンして手で食べる！
このレシピの生い立ち
もう旦那も私も子供も好物です。
にんにく醤油たまらんです
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎぶつ切り、にんにくつぶす.１片すりおろして豚足にヌリヌリ
(豚バラの場合肉を全体フォークかなんかで刺してから) - 2
鍋に水入れる、ローリエ、玉ねぎ、にんにく、酢か料理酒、豚足(肉)塩、こしょう入れ、火にかける。
煮込む -
- 3
火が通ったら火を消してそのまま放置して味を染み込ませる。私はざっと一晩浸けときます。
- 4
いよいよ揚げ◇揚げ油用意火かける
肉を鍋から上げてペーパーで水気を取る軽く塩して
いい温度になったら揚げる - 5
※物凄い油飛びます、跳ねます、しかも広範囲掃除大変
裏表返すときも気を付けて - 6
揚げてる間にタレ作る
にんにくみじん切り、玉ねぎみじん切り、唐辛子刻む
酢、醤油、粗びきこしょう。まぜまぜ味みて調節 - 7
ゴールデンブラウンになったらok
- 8
食べましょう
コツ・ポイント
※皮付きではない豚バラだったらさほど飛び散りませんが※皮付きは油跳ねだけイライラします。蓋してもいいけど水滴落ちたらこれまた大変でもうまい。にんにく醤油のタレはいつも目分量で舌のあじで作るので好みにおまかせします
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