レモン&ヨーグルトの爽やかマフィン
レモンの風味が効いてる爽やかなマフィンです。
このレシピの生い立ち
梅雨時期にジメジメしていたので気持ちだけは爽やかに、とレモンを使ったマフィンを作りました。
レモン&ヨーグルトの爽やかマフィン
レモンの風味が効いてる爽やかなマフィンです。
このレシピの生い立ち
梅雨時期にジメジメしていたので気持ちだけは爽やかに、とレモンを使ったマフィンを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に、卵も割って溶いた状態で室温に戻します。
- 2
粉類は合わせてふるっておき、レモン果汁、ヨーグルト、レモンマーマレードを合わせておきます。
- 3
レモンの皮をすりおろしておきます。表面の黄色い部分だけです。白い部分は擦らない様に注意して下さい。
- 4
バターを泡立て器やハンドミキサーで柔らかいクリーム状にします。
-
- 5
そこへ砂糖を入れてしっかりとすり合わせる様に混ぜ、バターが白っぽく、ふわっとした感じになるまで泡立てます。
-
- 6
オーブンを170℃に温めます。
- 7
ふわっとしたら、室温に戻した卵を3回に分けて良く混ぜます。卵が室温に戻っていないと分離してしまうので、注意して下さい。
-
- 8
分離してしまった場合はレンジで10秒程かけて良く泡立て器で混ぜる、を繰り返します。2回目位には分離が落ち着いてます。
- 9
しっかりと混ぜた生地にすりおろしたレモンの皮を入れて更に混ぜます。
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- 10
ふるった粉類の半量、レモンの果汁等を混ぜたものを半量入れて混ぜます。
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- 11
更に残りの粉類を入れて、レモン果汁等の残りも入れて混ぜます。
- 12
生地が滑らかになる様に混ぜます。
-
- 13
マフィンカッブに7分目辺りまで生地を入れて、カッブご10cm程上げてから下に落として生地を整えます。
- 14
170℃に温めたオーブンで30分程焼き、竹串を通してみて生地がついて来なければ出来上がりです。
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- 15
デコレーションにレモンのスライスを乗せて焼く場合はレモンのスライスの片面に砂糖をまぶします。
- 16
マフィンを焼き始めてから20分たった所でオーブンを開けて、砂糖をまぶした面を生地と合わせてから再度焼けば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
材料は分離させない為に室温に戻してから作る様にします。
つくれぽ
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