小さなボウルに大さじ1のチアシードと小さじ3の水を混ぜて、少なくとも15分間置いておきます。

オーブンを180°C/350°Fに予熱しておきます。20 cmの正方形型の内側にオイルかバターを塗っておきます。

大きなボウルに、ヨーグルト、1.のチアシードと水、砂糖、バニラエッセンスを混ぜます。

米粉、塩、ベーキングパウダー、およびベーキングソーダを加え、よく混ぜます。ルバーブのスライスをさらに加えて混ぜます。

4.の生地を型に入れ、オーブンで40 ～ 50分焼きます。竹串を刺すと、若干の生地がくっついてくる程度でもかまいません。

ケーキは暖かいまま (10分程度冷ました後) でも、冷やしてもおいしいです。

愛と感謝のエネルギーを注入して食卓に出してください。