今回使用の生クリームと粉ゼラチン。

グラニュー糖を加え生クリームをしっかり泡立てる。
（6分または、8分立てにすると、とろーりなクリーム状になります。）

牛乳を数回に分け加え、そのつどゴムベラ等で混ぜる。

大さじ6のお湯でふやかした粉ゼラチンの粗熱がととれたら、糸のように垂らしながら加え、そのつどよく混ぜる。

■カラメル■
沸騰したお湯にグラニュー糖を加え、かき混ぜる。

焦げないように混ぜ、色が変わっってきたら火から降ろす。

熱いうちに器に入れる。
10分ほど冷蔵庫で冷やし固める。
（固まっていないとムースを入れると混ざってしまうので。）

ムースを入れたら、冷蔵庫で冷やす。

固まったら器に入れできあがり。

カラメルなしで。

お茶会に持参しても喜ばれます。