時短！簡単！土鍋de豚バラ麻婆豆腐
プティブーケ @cook_40053830
土鍋で作ると後片付けも楽ちん！
ひき肉ではなく豚バラを使います。
花山椒をピリリときかせて・・・
このレシピの生い立ち
ひき肉が苦手なので、豚バラ肉を使います。
いつも目分量で作るたびに味が変わってしまうので、覚書として計量したレシピをアップしました。
土鍋は、栗原はるみさんのぽてり鍋。
お気に入りで長年愛用しています。
時短！簡単！土鍋de豚バラ麻婆豆腐
土鍋で作ると後片付けも楽ちん！
ひき肉ではなく豚バラを使います。
花山椒をピリリときかせて・・・
このレシピの生い立ち
ひき肉が苦手なので、豚バラ肉を使います。
いつも目分量で作るたびに味が変わってしまうので、覚書として計量したレシピをアップしました。
土鍋は、栗原はるみさんのぽてり鍋。
お気に入りで長年愛用しています。
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- 1
豆腐はクッキングペーパーでくるみ、お皿などおもしをのせる。
-
- 2
豚バラ肉は５ミリ幅に。
-
- 3
土鍋に油を熱し、肉、豆板醤、長ネギ、にんにく、しょうが、塩コショウを入れて炒め合わせる。
-
- 4
合わせ調味料を入れる。
-
- 5
食べやすい大きさに切った豆腐を加え、２、３分煮る。
-
- 6
倍量の水で溶いた片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけ、最後にごま油で香りをつけ、あればいろどりに万能ねぎをのせて完成。
-
- 7
この時点では辛さ控えめです。
あとは個々に花山椒や食べるラー油などをかけて、辛さを調整してください。
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと。
お好みで木綿豆腐でも。
もちろん、フライパンや中華鍋を使い、豚ひき肉でもO.K
辛さは、豆板醤と花山椒の量で調整して下さい。
つくれぽ
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