鶏皮は食べやすい大きさにカットし油でカリッとするまで素揚げする。

鍋に酒、みりんを入れアルコールを飛ばす。残りの調味料を加え中火で煮ていく。

少しトロっとしたらカリッと揚げた鶏皮を加えよく絡めて完成(^^)