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天然酵母✿フラワーパン
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天然酵母✿フラワーパン-レシピのメイン写真

天然酵母✿フラワーパン

mokosaku
mokosaku @cook_40126628

丸パンを、フラワー型にしてみました。ちぎるのも楽しそう。ゴマタップリで噛むと甘味が出ます。よ~く噛んでね。
このレシピの生い立ち
青汁粉末が、あったので入れました。
強力粉が300gしかなかったので、小麦粉と全粒粉をたしました。

丸パンを、フラワー型にしてみました。ちぎるのも楽しそう。ゴマタップリで噛むと甘味が出ます。よ~く噛んでね。
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青汁粉末が、あったので入れました。
強力粉が300gしかなかったので、小麦粉と全粒粉をたしました。

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天然酵母✿フラワーパン

mokosaku
mokosaku @cook_40126628

丸パンを、フラワー型にしてみました。ちぎるのも楽しそう。ゴマタップリで噛むと甘味が出ます。よ~く噛んでね。
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青汁粉末が、あったので入れました。
強力粉が300gしかなかったので、小麦粉と全粒粉をたしました。

丸パンを、フラワー型にしてみました。ちぎるのも楽しそう。ゴマタップリで噛むと甘味が出ます。よ~く噛んでね。
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材料

丸パン14個分
  • 強力粉 300g
  • 薄力粉 50g
  • 全粒粉 50g
  • ホシノ酵母元種 10cc
  • 塩 5g
  • きび砂糖 10g
  • 水 256cc
  • スキムミルク 15g
  • 青汁粉末 12g
  • ゴマ 50g
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作り方

  1. 1

    全部をHBに入れ、1次発酵までする。

  2. 2

    パンチして、14分割して、ベンチタイムを15分間取る。

  3. 3

    形成して2次発酵する。

    • 天然酵母✿フラワーパン作り方3写真
  4. 4

    2倍に膨らんだら210℃で20分間焼く。(うちのオーブンは低めです。)

    • 天然酵母✿フラワーパン作り方4写真

コツ・ポイント

1次発酵の時間に気をつけるくらいです。
青汁は、高温は大丈夫かな?と、思いましたが、うちにあったので入れました。入れなくてもいいです。

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mokosaku
mokosaku @cook_40126628
2009/04/23 07:56に公開
心と身体のバランスlって、本当に大切。毎日の積み重ねなんです。心のバランスをピアカウンセラーとして、身体のバランスをJr.野菜ソムリエとして運動・睡眠・呼吸も交えトータルバランスを日々学び伝えていけたらと思っています。スローフード・マクロビ・薬膳などを私流レシピにしています。
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このレシピのキーワード

パン 強力粉 薄力粉 全粒粉 ゴマ ホシノ天然酵母 青汁

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