焼きあごは3つに割り、昆布と共にお鍋に分量の水を張り半日位浸けます。

1の鍋を弱火で温めます、沸騰する寸前で火を止めキッチンペーパーで漉します

2の出来上がった出汁にみりんとしょう油を入れます

大根は厚さ3センチの輪切りにします、面取りして分量外の水で30分下煮します。

鶏もも肉は一口大に、ニンジンは2センチの輪切り、イモ、タマネギは一口大に切ります

材料をすべて3の出汁に入れて弱火でコトコトと煮ます。練り物は野菜が煮えてから入れます

野菜が柔らかくなったらしょう油で味を整えて出来上がりです。