カリフラワーは小房に分け、それぞれの房の軸の部分が2mm位になるように包丁で薄切りにします。太い軸は薄い輪切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、カリフラワーを炒めます。

油が全体に回ったら、水を大さじ3程度入れ、ふたをして蒸し焼きにします。

カリフラワーが全体的に透き通ったような感じになったら、オイスターソース、みりん、カレー粉、コショウを加えて炒めます。

カリフラワーからまた水分が出てくるので、水分を飛ばすような感じで炒め、ほぼ水分がなくなったらコショウを加えます。