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鶏のガッチリ揚げ
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鶏のガッチリ揚げ-レシピのメイン写真

鶏のガッチリ揚げ

yhochi
yhochi @cook_40173727

噛み応えのあるガーリック風味の鶏肉がお酒を呼びます!オツマミ、プチおかずに召し上がれ!
このレシピの生い立ち
鶏胸肉が余り、メインも揃っていてちょっとしたおつまみが欲しかったので…

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鶏胸肉が余り、メインも揃っていてちょっとしたおつまみが欲しかったので…

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yhochi
yhochi @cook_40173727

噛み応えのあるガーリック風味の鶏肉がお酒を呼びます!オツマミ、プチおかずに召し上がれ!
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鶏胸肉が余り、メインも揃っていてちょっとしたおつまみが欲しかったので…

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材料

二人分
  • 鶏胸肉 1枚
  • *塩 胡椒 少々
  • 合わせ調味料
  • 醤油 大匙2
  • みりん 大匙1/2
  • 出汁 大匙2〜3
  • 塩 小匙1/3
  • ガーリックパウダー 大匙1/2
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 揚げ油
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を薄く筋にそって一口大に削ぎ切りにする。水気をキッチンペーパーで拭いて塩胡椒をする。

  2. 2

    揚げ油を熱し(170度)、固くなるまで揚げる(約6分)

    • 鶏のガッチリ揚げ作り方2写真
  3. 3

    揚げ色は写真をご参考ください。

    • 鶏のガッチリ揚げ作り方3写真
  4. 4

    油をよく切り、☆の合わせ調味料に入れ、しっとりするまで浸からせる。味が馴染んだら完成。

    • 鶏のガッチリ揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

鶏肉の水気はしっかりとってください。コワイ思いをします。
調味料は味見をしてガーリックパウダーとのバランスをとってください。お肉は鶏胸肉、手羽元、皮、お好みでどうぞ。

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yhochi
yhochi @cook_40173727
2013/06/08 15:04に公開

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鶏胸肉

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