絶品！ 炙りしめさば寿司
an0v0ko @cook_40060767
脂の乗った新鮮なサバをしめさばにして、翌日それを棒寿司に。表面を炙ったら～これがまぁ絶品！ 焼き魚＋しめさば＋お刺身の感
このレシピの生い立ち
先日、姪夫婦が実演してくれたバーナー料理があまりに美味しくて、我々夫婦はびっくり！ 早速バーナーを購入しました。何でも炙りたくて、あれこれ試しています(笑)。いつものしめさばも、ちょっと趣向を変えて、棒寿司にして炙ったら…もう～絶品！！
絶品！ 炙りしめさば寿司
脂の乗った新鮮なサバをしめさばにして、翌日それを棒寿司に。表面を炙ったら～これがまぁ絶品！ 焼き魚＋しめさば＋お刺身の感
このレシピの生い立ち
先日、姪夫婦が実演してくれたバーナー料理があまりに美味しくて、我々夫婦はびっくり！ 早速バーナーを購入しました。何でも炙りたくて、あれこれ試しています(笑)。いつものしめさばも、ちょっと趣向を変えて、棒寿司にして炙ったら…もう～絶品！！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。しめさばは骨と薄皮を取り除いておく。
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- 2
巻す→ラップ→しめさば→青シソを順に置く。（青シソの葉が大きいので今回は2枚です）
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- 3
その上に酢飯を置く。
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- 4
ラップと巻すで、酢飯をまとめて～
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- 5
棒寿司の形に整えながら巻く。
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- 6
巻すで巻いたまま（＋両端に輪ゴム）冷蔵庫で1時間程落ち着かせる。
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- 7
皿に取り出し、バーナーで表面に焦げ目を付ける。（美味しそうな匂いと脂が決め手♪）
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- 8
表面の粗熱が冷めるまでおく。
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- 9
食べやすい大きさに切って、出来上がり～
-
- 10
＊追記
最初、酢飯をある程度まとめてから鯖の上に置く方法でしたが、変更しました。ラップと巻すでまとめられるので
コツ・ポイント
＊しめさばの浸かり具合はお好みで。我が家では半日～1日経過のものが好みです。
＊酢飯の分量もお好みで増減して下さい。
＊バーナーの炙り加減もお好みでどうぞ～
つくれぽ
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