鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。ボウルに塩、こしょう、カレー粉、ヨーグルトと一緒に合わせ、よく揉みこんでおきます。

アボカドは半分に切り込みを入れ割ったら種を取り、皮を剥いで５ｍｍ幅程度の斜め薄切りに。わさびしょうゆに漬け込みます。

トマトは薄切りに。大葉は刻んでおき、卵は半熟程度に茹でておきます。

フライパンにクッキングシートを敷き、１の鶏もも肉を並べたら中火で蓋をして焼きます。

３～４分して薄く焼き色がついたら引っくり返し、もう片面も焼き色がつくまで３分ほど蓋をして焼きます。

丼にご飯を盛り、上にもみ海苔をまぶしたら、材料を載せていきます。最後に大葉と炒りごまをトッピングしたら出来上がりです。