乾いたまないたの上でシュウマイの皮を幅半分にして　その後細切りにし、バットに入れておきます

いかの皮をむきます。ゲソの部分も吸盤を指でしごきとり　適当な大きさにします。はんぺんも手でおおまかに割ります

まずいかをフードプロセッサーにかけます。そのあとはんぺん、塩、酒、卵を入れなめらかになるまでかけます。

スプーンで１の皮の上にとります
上にも皮をかけてにぎります
クッキングペーパーの上にならべます。

皮の乾燥を防ぐため、霧吹きで水をかけます。
蒸気があがった蒸し器で中火13分～15分蒸して出来上がり。

からし酢醤油でどうぞ！