・時間があれば砂糖を入れた後そのままおいた後煮る。
・皮面がしっかりしているので形を残したくない場合は刻んでください。
・途中出たあくは取ってください。
・砂糖の量はへたを取ったいちご重量の35～40％。今回は甘さを抑えて35％にしました。