クルミはアルミホイルに包んで、オーブントースター120℃くらいで乾燥焼きする。手で5㎜くらいに割っておく。

バターは1.5センチ角に切って、冷凍庫で凍る寸前まで冷やす。

3の粉類をざっと合わせて、フードプロセッサーに入れ、バターを上に乗せ軽く粉をまぶすようにしてから、スイッチを入れる。

ショートスイッチを使いながら、一まとまりにする。

ビニール袋に入れクルミを加え、均等に混ぜる。