にんじんと、水で戻したきくらげ、干しシイタケを千切りにする。

●をよく混ぜてたれを作る。塩・コショウ、酒はお好みで調整。

春雨を５分茹でる。春雨を熱湯に入れてから４分経ったら①も入れ、残りの１分で一緒に茹でる。

茹であがったらザルにあけて水にさらす。軽く水を切って②のたれを絡める。仕上げに白ゴマをふる。