鶏レバーは10分くらい水に浸けておき、水気をふき取る。フライパンにオリーブ油、バター入れ、鶏レバーをソテーする。

塩、ガーリックパウダー、コショウをふり、火が通ったら、バルサミコ酢を加え、レバーに絡めて火を止めます。

器に盛り、パセリをふりかける。フライパンにレモン果汁を加え、ソースとしてかける。色合いに茹でたブロッコリーを添える。