シンプル☆中華まん
肉汁がジュワっと生地はふわふわ♪目指すは５５１の蓬莱ですね淲
このレシピの生い立ち
出来立てホヤホヤの肉まんが食べたくなって♪♪
作り方
- 1
ボウルに生地の材料をすべて入れ、ゴムべらで混ぜる。
- 2
全体になじんだら、表面がなめらかになるまで手でこねる。
- 3
固く絞ったふきんをかけて、２０分ほど休ませる。
- 4
生地を休ませている間にあんを作る。バラ肉をフードプロセッサーに入れ、粗いミンチにする。
- 5
４に生姜スライス、粗みじんにした長ねぎ、その他の材料を入れて、またスイッチを入れ生姜が細かくなるまでミックス。
- 6
６等分にした生地を丸め直し、手の平で押し広げ、麺棒で１４cmの円形に伸ばす
- 7
６等分したあんを生地にのせ、スプーンの背などで平らに塗り広げる。
- 8
親指と人差し指で生地の縁を持ち上げるようにひだを作り、少しずつ回転させながら閉じて、最後に先端を摘んでひとひねり
- 9
蒸し器に水を張り、沸騰したら肉まんを入れて１５分ほど蒸す
コツ・ポイント
フードプロセッサーがなければ包丁でミンチにするか、ミンチ肉を使ってください。閉じ目はしっかり摘んで置かないと膨らむとあいてしまいます☆
残った場合は冷凍で１週間もちます渹
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